サザーク＆バーモンジー、ロンドン：マーケットの鉄細工とビアマイルの鉄道アーチ

バラ・マーケットのトレーダーたちは、ロンドン・ブリッジ駅近くの鉄道アーチの下で、週6日の朝、誰かがフードツーリズムの見出しで市場を「発見」するずっと前から、今も変わらず声を張り上げている。東へ半マイル、ドルイド・ストリートとイーニッド・ストリート沿いのヴィクトリア朝の鉄道アーチには20以上のブルワリーとタップルームが軒を連ね、週末の午後をパブクイズのようにハシゴ酒で楽しむ群衆にビールを注いでいる。ここは決してショーディッチを気取らないサウス・ロンドンだ。川沿いのサザークは、テート・モダンのタービンホール、シェイクスピア・グローブ座、バラ・マーケットの錬鉄製の屋根など、由緒ある施設がひしめく。一方、徒歩10分南東のバーモンジーは、倉庫と鉄道アーチが何十年も軽工業に使われていた後、シェフやブルワリーが移り住んで家賃を払い始めた地区だ。

サザーク＆バーモンジーが何で知られているか

この地域を象徴するランドマークは2つとも、ヴィクトリア朝のインフラを再利用したもので、このロンドンの一角がどのように機能しているかを物語っている。バラ・マーケットはこの場所で何らかの形で千年以上取引されており、今日屋台が並ぶ錬鉄製のトレインシェッドは1850年代に再建されたものだ。重要なのは、昼時の人混みや観光バスがこの市場を、ほとんどの訪問者が知る座って食べられるストリートフードの目的地に変えるずっと前に、夜明け前から今も現役の卸売市場として機能していることだ。

東へ1マイルほど行くと、同じ再利用の精神が鉄道アーチ自体に見られる。ヴィクトリア朝の列車を運ぶために建設されたレンガ造りのアーチには、現在ブルワリーやタパスバー、小さな格納庫ほどの大きさのギャラリーが入っている。この地区の2つの部分——マーケットのあるサザークと工業地帯のバーモンジー——は、一見別々の場所のように思えるが、1本の長い散歩道で結ばれており、この地区の魅力はその道のりをゆっくり歩くことにある。

食事と飲み物はどこで

バラ・マーケットは今もこの地域の食の中心地であり、早めに行くのがおすすめだ。カッパカセイン・デイリーは開店と同時に行列ができ、モンゴメリー・チェダーとオグルシールドのトーストを注文に応じてグリルし、立ったまま食べる。どこにも座る場所がないからだ。ブリンディサのチョリソロールは午後半ばには売り切れることが多いので、ランチタイムに訪れるなら実質遅い午前中になる。マーケットは水曜日から土曜日までフル営業し、月曜日と火曜日は出店数が少なく、日曜日は小売りの全面営業は休みだが、周辺のレストランやバーの一部は関係なく開いている。

サウスワーク・ストリートを数分南に歩くと、パデラがある。ミシュランのビブグルマンを受賞しながらも予約を受け付けない、手打ちパスタの店だ。誰もが注文するのはピチ・カチョ・エ・ペペで、外の行列は今や儀式の一部となっている。

バーモンジー・ストリートには、予約不可という同じルールに従う、本当に良いレストランが集まっている。ホセ・ピサロの狭い先着順のタパスバー「ホセ」では、シェリー酒と小皿料理を、運が良ければ席に座れるバーで楽しめる。彼のより大きな姉妹店「ピサロ」は隣にあり、より充実したスペインメニューと実際のテーブルを求める人向けだ。数軒先のフラワー＆グレープは、新鮮なパスタとイタリアワインを同じ予約不可の方針で提供しており、常連客のアドバイスは、待ちたくないなら午後6時半前に到着することだ。

土曜の朝はモールトビー・ストリート・マーケットの時間だ。ロープウォーク沿いの一連の鉄道アーチで開かれるこのマーケットには、セント・ジョン・ベーカリーやリトル・バード・ジンの自社蒸溜所を含む約30の出店者が出店する。バラ・マーケットより規模が小さく、写真もあまり撮られていないが、それがまさに魅力だ——3重に並ぶことなく屋台の間を実際に移動できる。

ナイトアウト：バーモンジー・ビアマイル

ドルイド・ストリート、イーニッド・ストリート、サウス・バーモンジー駅に向かうアーチ沿いに連なるタップルームがこの地域の本当のナイトライフであり、パブの時間ではなくブルワリーの時間で営業している。ほとんどが木曜か金曜から日曜日までしか開いておらず、月曜の夜に一杯やろうと思ってもほとんどすべてのアーチでシャッターが下りている。マイル沿いのビールはロンドン基準では安く、1パイント約5〜6ポンドだ。

ドックリー・ロードのアーチ11にあるザ・カーネル・ブルワリーは2009年からこのビジネスを続けている——おそらくハシゴ酒のきっかけを作ったバーモンジー発祥のブルワリーだ——土曜日のみ営業し、従来のバーのようなものではなく、醸造所のフロアから直接販売している。

サザーク・ブルーイング・カンパニーはドルイド・ストリートのアーチ46に犬同伴OKのタップルームを構え、金曜から日曜まで営業し、定番のペールエールとスタウトを、石畳にあふれ出す群衆に注いでいる。アンスパック＆ホブデイのアーチ・ハウス（ドルイド・ストリート118番地）は、マイル上でほぼ週中営業している数少ないタップルームの一つで、通常のセッションペールではなく、混合発酵やバーレルエイジドビールを求めて訪れる価値がある。さらに先へ進むと、クラウドウォーターがバーモンジー・ストリートのアーチ35にバーモンジー出店を構えている——マンチェスターのブルワリーは現地で醸造せずビールをトラックで運んでくるが、タップルーム自体は隣と同じアーチとベンチの雰囲気だ。

マーケットにもっと近い小さめのところでは、バラ・マーケットのウィンチェスター・ウォークに隠れたザ・レイクが、わずか44人しか入れないスペースに100種類以上のビールを揃えている——隣に立っている人と話さざるを得ない、そんなバーだ。

観光スポットと見どころ

テート・モダンはサザーク側のランドマークだ：入場無料、大型の委託作品が入れ替わるタービンホール、そして最上階にはロンドンで最も素晴らしい無料の川の眺めの一つを誇るメンバーズバーがある（メンバーでなくてもふらりと上がって眺めることはできる）。

そこからテムズ川沿いをシェイクスピア・グローブ座を通って東へバラ方面へ平坦で歩きやすい道が続く。ロンドン最古のゴシック教会であるサザーク大聖堂はバラ・マーケットからすぐで、マーケット巡りの合間にふらりと立ち寄れる。ロンドン・ブリッジ駅近くには、旧オペレーティング・シアター博物館があり、かつての教会の屋根の中にある螺旋階段を上った先に、1822年の手術室が保存されている——知らなければそのまま通り過ぎてしまうような場所だ。すべてを見下ろすには、ザ・シャードの有料展望台が駅のすぐ南、英国で最も高いビルの68階から72階を占めている。

バーモンジー・ストリートには独自の文化クラスターがある。ホワイト・キューブ・バーモンジーは1970年代の倉庫を改装したもので、ヨーロッパ最大級の商業ギャラリースペースの一つで、入場無料、有名アーティストから本当に挑戦的な新進気鋭まで幅広い展覧会を開催している。近くには、ザンドラ・ローズが設立したファッション＆テキスタイルミュージアムがあり、彼女が明るいピンクとオレンジに塗らせた建物の中に、ローテーションで変わるファッションとテキスタイルの展覧会を開催している。通りから見逃しようがない。

ショッピング

バーモンジー・スクエアのアンティークマーケットは毎週金曜の朝、午前6時頃から午後早くまで開催され、国内で最も古い種類の市場だ。1950年にイズリントンの旧カレドニアン・マーケットが再開発された際、トレーダーたちは川の南に移転した。バーモンジー・スクエアで働くディーラーたちは今も夜明け前に、懐中電灯を持って、広場が本格的に目覚める前に屋台を回る。真剣な商売の場であり、ぶらぶら見る場でもある——良い品は早く動き、多くの訪問者が朝食をとる前に売れてしまうことが多い。

バーモンジー・ストリート自体は、レストランやギャラリーの他に、この地区の独立系ショップが集まる場所で、食と文化のスポットの間を縫うようにあり、それ自体が目的地として主張するよりも、マーケットとビアマイルの間を散策する報酬を与えてくれる——専用のショッピングトリップというよりは、散策の途中で見つける楽しみだ。

サザーク＆バーモンジーでの宿泊

ロンドン・ブリッジ駅とトゥーリー・ストリート周辺は、シャード、バラ・マーケット、そして速いジュビリー線とノーザン線へのアクセスに最も近く、その代わりにこの地区全体で最も混雑し、観光客が多い地域だ。ここのホテルは、ヒルトン・ロンドン・タワーブリッジやシティズンMなどを含む大手チェーンから、ビアマイルのアーチを過ぎると静かになるバーモンジー中心部のブティックホテルまでさまざまだ。予算的には、バラ・マーケット周辺やバーモンジー・ストリートのシェフ主導のレストランでは中級から高級を想定し、ビアマイル自体は1パイント約5〜6ポンドと安い。ホテルは格安チェーンからブティックまで幅広いので、ロンドン・ブリッジ駅にどれだけ近いかに応じて本当にさまざまだ。

サザーク＆バーモンジーの移動

ロンドン・ブリッジはこの地域の交通の背骨だ：幹線鉄道の終点であり、ジュビリー線とノーザン線の地下鉄ホームがあり、ナショナルレールではウォータールー・イーストとキャノン・ストリートへの列車が運行し、ジュビリー線でバーモンジー駅までわずか2分、さらにカナダ・ウォーターとキャナリー・ワーフまで直通している。ロンドン・ブリッジ駅は、遠方からのこの地区への主要な玄関口でもある——地下鉄でロンドン中心部から約10〜20分で、ヒースローとガトウィックの両方からもアクセスできる。地上に出れば、この地区は端から端まで歩くのに十分コンパクトだ：テート・モダンからウォータールー・ブリッジまでサウスバンク沿いに歩いて20〜25分の平坦な道のりで、バラ・マーケットからビアマイルの端まで全体でせいぜい30分もかからない。