London

Soho & Covent Garden

Til Dem, der vil være midt i begivenhedernes centrum og ikke har noget imod konstante menneskemængder, gadestøj og premium-priser.

Det historiske hjerte af Londons underholdning, teater- og nattelivsscener, fyldt med restauranter, historiske pubber og uafhængige butikker.

Where to stay — Kig efter boutiquehoteller gemt på de roligere sidegader i Soho eller nær Seven Dials.

Shoreditch & Spitalfields

Til Rejsende, der søger en moderne, kunstorienteret vibe, selvom området kan føles for kommercialiseret og larmende i weekendnætter.

Et tidligere industriområde omdannet til kreativt knudepunkt, kendt for street art, vintage markeder, uafhængige kaffebarer og natteliv.

Where to stay — Industrial-chic loft hoteller og trendy boutique-ejendomme nær Liverpool Street eller Shoreditch High Street.

Kensington & Chelsea

Til Familier og rejsende, der søger en rolig, tryg og elegant base, selvom området mangler sene middage og nattelivsoptioner.

Et velhavende, beboelsesområde præget af imponerende victorianske stukvillaer, rolige havepladser og store museer.

Where to stay — Klassiske luksushoteller og elegante byhuse nær South Kensington eller Sloane Square.

Southwark & Bermondsey

Til Madelskere og vandrere, der ønsker nem adgang til flodbredden, selvom områderne nærmest London Bridge bliver meget overbelastede.

Et historisk flodkvarter, der har udviklet sig fra industrielle dokker til et førende kulinarisk og kulturelt rejsemål.

Where to stay — Moderne forretningshoteller og ombyggede boutique-lagerbygninger nær London Bridge eller Bermondsey Street.

Denne legendariske restaurant med rød facade har serveret West End-teatergæster i over et århundrede og tilbyder klassiske fiskeretter i panellerede trælokaler.

Signature — J Sheekey Fish Pie

En historisk institution, der har været åben siden 1916, hvor kyndige østersåbnere serverer-indfødte østers ved en marmordisk.

Signature — Dressed Portland-krabbe

En simpel, flisebelagt lokal restaurant, der serverer exceptionelt frisk og ufortyndet britisk fisk og skaldyr.

Signature — Croquettes med potted shrimp

En elegant kvarterbistro, der fokuserer på økologiske råvarer og skaldyr inspireret af de ydre Hebrider i Skotland.

Signature — Grillede Isle of Mull-kammuslinger

En vinbar og restaurant med minimal intervention, der serverer en dagligt skiftende fiske- og skaldyrsmenu i et minimalistisk, ombygget garage.

Signature — Hel bagt havbars med ramsløg

En historisk frokost-fokuseret fiske- og skaldyrsrestaurant, uændret siden victoriansk tid, populær blandt finansdistriktets traditionalister.

Signature — West Mersea-østers og potted rejer

En michelin-stjernet tagterrasserestaurant, der tilbyder forfinet, kunstfærdig anrettet fisk og skaldyr med udsigt over byen.

Signature — Line-fanget vild havbars med kaviar

En livlig østersspecialist lige ved markedet, der henter direkte fra deres egen grossistvirksomhed.

Signature — Tallerken med Jersey Rocks og vilde østers

Bredt krediteret for at have genoplivet det britiske steakhouse, med fokus på etisk opdrættede, tørlagrede oprindelige racer tilberedt over ægte kul.

Signature — Ribeye med ben, serveret med marv-gravy

Beliggende i en kælder, der tidligere var bordel, og serverer exceptionelle, bæredygtigt købte koteletter dynget på fladbrød til overkommelige priser.

Signature — The All-In (et bjerg af okse-, svine- og lammekoteletter)

En historisk spisesal fra 1869 med victorianske træbåse og en moderne menu centreret omkring premium britiske kødudskæringer.

Signature — Confit-kartofler

En industriel restaurant med ildsted, der serverer intenst røget, langsomt tilberedt kød og har en kultfølgerskare.

Signature — Beef brisket-bolle med syltet rød chili

Et yderst populært sted uden reservationer, der serverer én enkelt, exceptionelt prissat bøfskæring med en signaturkniv.

Signature — The Flat Iron Steak med oksefedt-chips

Inspireret af de baskiske landes åben-ild-tilberedning, med brug af premium britiske råvarer og tilberedning over kirsebærgavle.

Signature — Hel pighvar tilberedt over åben ild

Et samarbejde mellem kok Assaf Granit og designer Tom Dixon, der serverer krydrede, grillede mellemøstlige kødretter i en slående kanalside beliggenhed.

Signature — Machneyudas polenta

En underjordisk restaurant bygget omkring en massiv åben ildgrube, hvor kokke partere og griller kød foran gæsterne.

Signature — Røget beef brisket-taco

En parisisk-inspireret bistro, der serverer én enkelt, yderst konsistent menu bestående af steak frites med hemmelig krydderurtsauce.

Signature — Steak frites med hemmelig grøn sauce

Fergus Hendersons legendariske restaurant etablerede den moderne nose-to-tail spisebevægelse i en hvidkalket tidligere røgfabrik.

Signature — Stegt marvben med persillesalat

En raffineret østlondonsk pub med forhøjede britiske klassikere, bredt anerkendt som en af byens bedste madpubber.

Signature — Okse- og bygbolle med peberrodssauce

En atmosfærisk byhus-vinbar, der serverer enestående europæisk inspirerede britiske bistroretter sammen med en verdensklasse-vinliste.

Signature — Tunge i røget smør

En af Londons originale gastropubber, berømt for sine fælles, rustikke delingeretter og livlige atmosfære.

Signature — Langsomt braiseret lammeskank til deling

En afsides oase i en skolegård, der serverer usædvanligt simple, sæsonbetonede britiske retter, hvor råvarerne får lov at skinne.

Signature — Fasan- og svinefodspai

Londons eneste Michelin-stjernede pub med fokus på vildt, britiske skaldyr og lokale råvarer.

Signature — Vildt Scotch Egg

En historisk Soho-pub med en lille spisesal på øverste etage, der serverer klassiske fransk-britiske bistroretter under kokken Neil Borthwick.

Signature — Confit hvidløg på ristet brød

En Michelin-stjernet spansk tapasrestaurant med en livlig stueetage-bar og en øvre etage med brændeovn.

Signature — Segoviansk pattegris

En tre-Michelin-stjernet institution kendt for sit opfindsomme moderne britiske køkken og fokus på vildt og foraging.

Signature — Varmt Bantam-æg med trøffel og vilde svampe

Clare Smyths tre-Michelin-stjernede restaurant serverer elegante, raffinerede retter, der hylder ydmyge britiske råvarer.

Signature — Kartoffel og rogn

En yderst innovativ, to-Michelin-stjernet restaurant, der bruger vestafrikanske krydderier til at forvandle britiske mikro-sæsonråvarer.

Signature — Røget Jollof-ris med krabbe

Klassisk fransk fine dining serveret i en af verdens mest spektakulære, forgyldte og krystallysekronede spisesale.

Signature — Bresse-and 'Arts de la Table' (skåret ved bordet)

En intim 19-personers oplevelse kun ved disken, hvor gæsterne ser kokkene tilberede en multi-retter, ingrediensstyret smagsmenu.

Signature — Skiftende multi-retter smagsmenu

Beliggende i det historiske Town Hall Hotel, blander denne to-stjernede restaurant latinamerikanske smage med italiensk og britisk indflydelse.

Signature — Moqueca-inspireret fiskeret

Et teatralsk lokale med flere rum, hvor fine dining-salen har tre Michelin-stjerner for sit komplekse franske gastronomi.

Signature — Stor dessertudvalg

En to-Michelin-stjernet udforskning af britisk kulinarisk historie med opskrifter helt tilbage fra det 14. århundrede, genopfundet til moderne ganer.

Signature — Kødfrugt (kyllingeleverparfait forklædt som mandarin)

En legendarisk kælderrestaurant, der serverer autentiske, flagende malaysiske roti canai og rige karryretter til en konstant kø.

Signature — Roti Canai med lammekarry

En pasta-bar kun ved disken, der serverer exceptionelt friske, håndrullede pastaretter til yderst tilgængelige priser.

Signature — Pici cacio e pepe

Pionerede byens besættelse af bløde, dampede taiwanske boller, serveret i et minimalistisk, træpanelklædt rum.

Signature — Klassisk svine-BAO

En sydlondonsk institution, der serverer stærk, autentisk xinjiang-kinesisk mad, håndpulled nudler og spyd.

Signature — Stor tallerken kylling med håndpulled nudler

Et historisk, 24-timers østlondonsk bageri, der serverer varme, friskbagte jødiske bagels fyldt med saltet oksekød.

Signature — Varm saltet bøfbagel med sennep og syltet agurk

En kærlig hyldest til de historiske iranske caféer i Bombay, berømt for sin livlige atmosfære og vedvarende, krydrede retter.

Signature — Husets sorte daal og bacon naan-rulle

En familieejet, kun kontant thai-café med en legendarisk tavle med stærke, autentiske regionale specialiteter.

Signature — Moo Krob (sprød svinekam med hellig basilikum)

En simpel japansk nudelbar, der serverer noget af byens bedste friskpressede, seje udon-nudler.

Signature — English Breakfast Udon (bacon, æg og svampe)

En ligetil burgerbar med fokus på dry-aged bøf, perfekt stegning og simple ingredienser.

Signature — Dobbelt cheeseburger

En pioner inden for moderne vegetarisk spisning i London, der siden 1988 har serveret livlige, globalt inspirerede plantebaserede retter.

Signature — Sri Lankansk sød kartoffel-curry

Et klassisk fransk fine dining-rækkehus, der tog det modige, banebrydende skridt til at blive 100% vegansk.

Signature — Den store veganske smagsmenu

Et 'hovedsageligt vegansk' køkken, der serverer yderst kreative retter med grøntsager i fokus i afslappede, stilfulde omgivelser.

Signature — Chipotle-grillet østershat med jordnøddesauce

En livlig, helt vegetarisk mellemøstlig restaurant, der serverer modige, krydrede dele-retter, som får dig til at glemme, at kød findes.

Signature — Halloumi med honning fra nigellafrø

En 100% plantebaseret, low-waste restaurant fra skaberne bag Mildreds, beliggende i hjertet af det historiske madmarked.

Signature — Søn-dumplings med stærk sojasauce

En mangeårig vegetarisk institution, der siden 1989 har serveret en mangfoldig menu af globalt inspirerede, plantebaserede retter.

Signature — Vild svampe-risotto-kage

En elegant, moderne plantebaseret restaurant, der tilbyder raffinerede, kunstnerisk anrettede retter med etisk fremskaffede ingredienser.

Signature — Røget tofu-tartar

Et plantebaseret comfort food-sted berømt for sine indulgente, veganske bud på klassiske diner- og pubretter.

Signature — Wulf mac 'n' cheese