Borough Markets handlende råber stadig over hinanden under jernbanebuerne ved London Bridge Station seks morgener om ugen, præcis som de har gjort, siden længe før markedet blev "opdaget" af nogen på jagt efter en foodie-overskrift. En halv mil øst herfor driver mere end tyve bryggerier og taprooms fra victorianske jernbanebuer langs Druid Street og Enid Street, hvor de skænker øl til flokke, der behandler en lørdagseftermiddags-crawl, som andre kvarterer behandler en pubquiz. Dette er South London, der aldrig forsøgte at være Shoreditch. Southwark, oppe ved floden, drives af institutionel tyngde — Tate Moderns turbinel, Shakespeares Globe, Borough Markets smedejernsskure — mens Bermondsey, en ti minutters gåtur sydøst herfor, er lagre og jernbanebuer, der i årtier fungerede som let industri, før kokke og bryggere flyttede ind og begyndte at betale huslejen.
Hvad Southwark & Bermondsey er kendt for
Områdets to definerende vartegn er begge genbrugt victoriansk infrastruktur, hvilket fortæller dig noget om, hvordan dette hjørne af London fungerer. Borough Market har handlet på dette sted i en eller anden form i over tusind år, og de smedejernstogskure, det handler under i dag, blev genopført i 1850'erne. Afgørende er det, at det stadig er et fungerende engrosmarked før daggry, timevis før frokostfolk og turistbusserne forvandler det til den siddende streetfood-destination, de fleste besøgende kender det som.
En mil eller deromkring østpå viser den samme appetit på genbrug sig i selve jernbanebuerne: murstenshvælvinger bygget til at bære victorianske tog huser nu bryggerier, tapasbarer og et galleri stort nok til at kunne forveksles med en lille flyhangar. Kvarterets to halvdele — markeds-Southwark og industrielle Bermondsey — læses næsten som separate steder forbundet af en enkelt lang gåtur, og glæden ved området er at gå den tur langsomt.
Hvor du skal spise og drikke
Borough Market forbliver områdets tyngdepunkt for mad, og det belønner at komme tidligt. Kappacasein Dairy trækker en kø fra åbningstid for sin Montgomery cheddar og Ogleshield toastie, grillet på bestilling og spist stående, fordi der ikke er andre steder at sidde. Brindisas chorizoruller er normalt udsolgt midt på eftermiddagen, så et frokostbesøg er i virkeligheden et senformiddagsbesøg. Markedet kører med fuld handel onsdag til lørdag, åbner med et tyndere udvalg af boder mandag og tirsdag, og lukker for fuld detailhandel om søndagen, selvom en håndfuld af restauranterne og barerne i udkanten holder åbent alligevel.
Et par minutter sydpå på Southwark Street ligger Padella, pastastedet med håndrullede pasta, der fik en Michelin Bib Gourmand og stadig ikke tager imod reservationer; retten alle bestiller er Pici cacio e pepe, og køen udenfor er nu en del af ritualet.
Ovre på Bermondsey Street gælder samme logik uden reservationer for en klynge af virkelig gode restauranter. José Pizarros smalle tapasbar med først-til-mølle-princippet, José, serverer sherry og småretter ved en bar, hvor du er heldig at få en barstol; hans større søsterrestaurant, Pizarro, ligger lige ved siden af for alle, der ønsker en mere fyldig spansk menu og et rigtigt bord. Et par døre længere nede laver Flour & Grape frisk pasta og italiensk vin med samme no-booking-politik — rådet fra faste gæster er at ankomme før kl. 18.30, hvis du ikke vil vente.
Lørdag formiddage tilhører Maltby Street Market, Ropewalk-crawlen gennem en række jernbanebuer med omkring tredive handlende, inklusive St John Bakery og Little Bird Gins eget destilleri. Det er mindre og mindre fotograferet end Borough Market, hvilket er netop dets appel — du kan faktisk bevæge dig mellem boderne uden at stå i kø tre dybt.
Gå i byen: Bermondsey Beer Mile
Taprooms langs Druid Street, Enid Street og buerne mod South Bermondsey Station er områdets rigtige natteliv, og de kører efter bryggeriåbningstider snarere end pubåbningstider. De fleste åbner kun torsdag eller fredag til søndag, så at dukke op en mandag aften og forvente en øl betyder at finde skodderne nede ved næsten hver bue. Øl langs milen er billige efter London-standard, fra omkring £5 til £6.
The Kernel Brewery, i Arch 11 på Dockley Road, har gjort dette siden 2009 — det er det oprindelige Bermondsey-bryggeri, der velsagtens startede hele crawlen — og det åbner kun lørdage og sælger direkte fra bryggerigulvet snarere end gennem noget, der ligner en konventionel bar.
Southwark Brewing Co. driver en hundevenlig taproom i Arch 46 på Druid Street, åben fredag til søndag, og skænker en almindelig pale ale og stout til en flok, der flyder ud på brostenene. Anspach & Hobbays Arch House på 118 Druid Street er en af de få taprooms på milen, der er åben det meste af ugen, og det er værd at opsøge for sine mixed-fermentation og fadlagrede øl frem for den sædvanlige session pale. Længere nede har Cloudwater etableret en Bermondsey-afdeling i Arch 35 på Bermondsey Street — Manchester-bryggeriet transporterer sin øl ned frem for at brygge på stedet, men selve taproomet har samme bue-og-bænk-fornemmelse som sine naboer.
For noget mindre og tættere på markedet gemmer The Rake, kilet ind på Winchester Walk ved Borough Market, over hundrede øl i et lokale, der kun rummer 44 personer — det er den slags bar, hvor du ender med at tale med den, der står ved siden af dig, fordi der ikke er plads til ikke at gøre det.
Ting at lave og se
Tate Modern forankrer Southwark-enden af kvarteret: gratis adgang, en turbinel, der roterer en ny stor skala-kommission, og en medlemsbar på øverste etage med en af de bedste gratis flodudsigter i London, selvom du ikke er medlem og bare vandrer op for at kigge.
Derfra er det en flad, let gåtur østpå langs Thames Path forbi Shakespeares Globe og videre mod Borough. Southwark Cathedral, Londons ældste gotiske kirke, ligger kun et par minutter fra Borough Market og er let at smutte ind i mellem markedsstop. Tæt på London Bridge Station gemmer Old Operating Theatre Museum en bevaret operationsstue fra 1822 øverst i en spiraltrappe inde i et tidligere kirketag — et af de steder, som det er let at gå helt forbi, hvis du ikke ved, du skal kigge op. For en udsigt over det hele ligger Shards billetkrævende udsigtsgalleri på etagerne 68 til 72 i Storbritanniens højeste bygning, lige syd for stationen.
Bermondsey Street har sin egen kulturelle klynge. White Cube Bermondsey indtager et konverteret 1970'er-lager og regnes som et af Europas største kommercielle gallerirum med gratis adgang og udstillinger, der svinger mellem blue-chip-navne og virkelig udfordrende ny kunst. I nærheden ligger Fashion and Textile Museum, grundlagt af Zandra Rhodes og huse i en bygning, hun fik malet lyserød og orange, og kører roterende mode- og tekstiludstillinger i et rum, der er umuligt at misse fra gaden.
Shopping
Bermondsey Squares antikmarked kører hver fredag morgen, fra omkring kl. 6 til tidlig eftermiddag, og det er det ældste marked af sin slags i landet. Handlende flyttede syd for floden i 1950, da det gamle Caledonian Market i Islington blev ombygget, og forhandlerne, der arbejder på Bermondsey Square, dukker stadig op før daggry med lommelygter og arbejder boderne, før pladsen rigtig vågner. Det er et seriøst handelsmarked lige så meget som et kigge-marked — de gode stykker går hurtigt, ofte før de fleste besøgende har fået morgenmad.
Bermondsey Street selv, udover sine restauranter og gallerier, er hvor kvarterets uafhængige shopping bor, der snor sig mellem mad- og kulturstop frem for at annoncere sig med sin egen destinationsstatus — det belønner at vandre mellem markedet og beer milen frem for en dedikeret shoppingtur.
Hvor du skal bo i Southwark & Bermondsey
Gaderne lige omkring London Bridge Station og Tooley Street placerer dig tættest på Shard, Borough Market og de hurtige Jubilee- og Northern-linje-forbindelser, på bekostning af at være den travleste, mest turistede strækning i hele kvarteret. Hoteller her spænder fra store kæder — Hilton London Tower Bridge og et citizenM-hotel blandt dem — op til boutique-muligheder længere ind i selve Bermondsey, hvor tingene bliver roligere, når du er forbi beer milens buer. Budgetmæssigt kan du forvente mellemklasse til dyre priser omkring Borough Market og de kokkedrevne restauranter på Bermondsey Street, mens selve beer milen forbliver billig med øl fra omkring £5 til £6; hoteludbuddet spænder fra budgetkæder til boutique, så der er en reel variation afhængigt af, hvor tæt på London Bridge Station du vil være.
Kom rundt i Southwark & Bermondsey
London Bridge er områdets transportpulsåre: en hovedbanegård plus Jubilee- og Northern-linje-metroperroner med tog til Waterloo East og Cannon Street på National Rail og en direkte Jubilee-linje til Bermondsey Station på bare to minutter, der fortsætter til Canada Water og Canary Wharf. London Bridge Station er også den vigtigste indgang til kvarteret fra længere væk — cirka 10 til 20 minutter fra det centrale London med metro, med både Heathrow og Gatwick tilgængelige herfra. Når du først er på jorden, er området kompakt nok til at gå fra ende til anden: det er en flad, gåvenlig 20 til 25 minutters gåtur fra Tate Modern til Waterloo Bridge langs South Bank, og hele strækningen fra Borough Market til den fjerneste ende af beer milen tager sjældent mere end en halv time i et ujagtsomt tempo.