London

ソーホー＆コヴェント・ガーデン

対象：常に人混み、街の騒音、プレミアム価格を気にせず、アクションの中心にいたい人向け。

ロンドンのエンターテイメント、演劇、ナイトライフの歴史的中心地で、レストラン、歴史あるパブ、独立系ブティックが密集している。

Where to stay — ソーホーやセブンダイアルズ近くの静かな脇道に隠れたブティックホテルを探す。

ショーディッチ＆スピタルフィールズ

対象：コンテンポラリーでアート志向の雰囲気を求める旅行者向きだが、週末の夜は過度に商業化され騒がしくなりがち。

かつての工業地区から創造性の拠点へと変貌し、ストリートアート、ヴィンテージマーケット、独立系コーヒーショップ、ナイトライフで知られる。

Where to stay — リバプール・ストリートやショーディッチ・ハイストリート近くのインダストリアルシックなロフトホテルやトレンディなブティックホテル。

ケンジントン＆チェルシー

対象：静かで安全、エレガントな滞在先を求める家族連れや旅行者向き。ただし深夜の飲食やナイトライフの選択肢は少ない。

壮大なビクトリア調スタッコのタウンハウス、静かなガーデンスクエア、主要な美術館が特徴の裕福な住宅街。

Where to stay — サウス・ケンジントンやスローン・スクエア近くのクラシックな高級ホテルや高級タウンハウス。

サザーク＆バーモンジー

対象：グルメ愛好家やウォーカー向きで、川岸へのアクセスが容易。ただしロンドン・ブリッジに最も近いエリアは非常に混雑する。

かつての工業地帯のドックランドから、プレミアなグルメと文化の目的地へと変貌した歴史的な川沿いの地区。

Where to stay — ロンドン・ブリッジやバーモンジー・ストリート近くのモダンなビジネスホテルや改装された倉庫風ブティックホテル。

この伝説的な赤い正面のレストランは、一世紀以上にわたりウエストエンドの劇場客にサービスを提供し、木のパネル張りの客室でクラシックな魚料理を提供している。

Signature — J シーキーのフィッシュパイ

1916年から営業する歴史的な名店で、熟練のシェル開け職人が大理石のカウンターで生牡蠣を提供する。

Signature — ドレスド・ポートランド・クラブ

タイル張りの壁のシンプルな近所の店で、非常に新鮮で気取らない英国産シーフードを提供。

Signature — ポッティングシュリンプのクロケット

有機食材と、スコットランドの西諸島にインスパイアされたシーフードに焦点を当てた、エレガントな近所のビストロ。

Signature — グリルしたマル島産ホタテ

ミニマリストな改装されたガレージで、日替わりのシーフードメニューを提供するローワーインターベンションのワインバー＆レストラン。

Signature — ベイクド・ホール・シーバス 野生のニンニク添え

ビクトリア朝時代から変わらない歴史あるランチのみのシーフード店で、金融街の保守派に人気。

Signature — ウエスト・マージー産牡蠣とポッティングシュリンプ

ミシュラン一つ星の屋上レストランで、洗練された芸術的な盛り付けのシーフードとシティの景色を提供。

Signature — ラインキャッチの野生のスズキ キャビア添え

マーケットのすぐ隣に位置する活気ある牡蠣専門店で、自らの卸売業から直接仕入れている。

Signature — ジャージー・ロックと生牡蠣の盛り合わせ

英国のステーキハウスを復活させたとして広く称賛され、倫理的に飼育されたドライエイジドの在来種を本炭火で調理している。

Signature — 骨付きリブアイ 骨髄グレービー添え

かつて売春宿だった地下室に位置し、サステナブルに調達された絶品のチョップをフラットブレッドの上に山盛りにして、手頃な価格で提供している。

Signature — オールイン（牛肉、豚肉、ラムチョップの山盛り）

1869年創業の歴史あるダイニングルームで、ビクトリア調の木製ボックス席と、プレミアムな英国産肉を中心としたモダンなメニューが特徴。

Signature — コンフィポテト

インダストリアルな薪焼きレストランで、スモーキーで長時間調理された肉を提供し、カルト的な人気を誇る。

Signature — ビーフブリスケットバンズ ピクルス唐辛子添え

非常に人気の予約不可の店で、特徴的なクリーバー（肉切り包丁）と共に提供される、リーズナブルな価格の単一のステーキカットを提供している。

Signature — フラットアイアンステーキ ビーフドリッピングフライドポテト添え

バスク地方の直火焼きに触発され、桜の木の熾火で調理されたプレミアムな英国産食材を使用。

Signature — 直火焼きのチョウザメ（丸ごと一匹）

シェフのAssaf GranitとデザイナーのTom Dixonのコラボレーション。運河沿いの印象的な空間で、スパイスを効かせた中東風グリル肉料理を提供。

Signature — マクネユダのポレンタ

巨大な直火のピットを中心に据えた地下レストランで、シェフが客の目の前で肉を解体しグリルする。

Signature — スモークビーフブリスケットタコス

秘密のハーブソースをかけたステーキフリットのみの一貫したメニューを提供するパリ風ビストロ。

Signature — ステーキフリット 特製グリーンソース添え

ファーガス・ヘンダーソンの伝説的なレストランは、白塗りの元スモークハウスで、現代の鼻から尾までの食のムーブメントを確立した。

Signature — パセリサラダ添えロースト骨髄

洗練されたイーストエンドのパブで、高級な英国の定番料理を提供し、市内最高のダイニングパブの一つと広く認められている。

Signature — ホースラディッシュクリーム添えビーフバンズ

雰囲気のあるタウンハウスのワインバーで、特別なヨーロッパの影響を受けた英国のビストロ料理とワールドクラスのワインリストを提供。

Signature — スモークバターで調理したスリップソール

ロンドン最初のガストロパブの一つで、共同の素朴なシェアローストと賑やかな雰囲気で有名。

Signature — シェア用のラム肩肉の低速煮込み

校庭にある隠れ家的なオアシスで、素材を活かした極めてシンプルで季節感あふれる英国料理を提供。

Signature — キジと豚足のパイ

ロンドン唯一のミシュラン星付きパブで、ジビエ、英国の魚介類、地元の食材に焦点を当てる。

Signature — 鹿肉スコッチエッグ

ソーホーの歴史あるパブで、小さな2階のダイニングルームで、シェフのニール・ボースウィックによるクラシックな仏英ビストロ料理を提供。

Signature — コンフィガーリックのトースト

ミシュラン星付きスペインタパスレストランで、活気ある1階カウンターと2階の薪窯ルームが特徴。

Signature — セゴビア風子豚の丸焼き

ミシュラン三つ星の名門レストランで、革新的なモダンブリティッシュ料理とジビエや採集食材へのこだわりで知られる。

Signature — トリュフと野生キノコを添えた温かいバンタムエッグ

クレア・スマイスのミシュラン三つ星レストランは、英国の素朴な食材を称えるエレガントで洗練された料理を提供。

Signature — ポテトと魚卵

西アフリカのスパイスを使って英国の超季節食材を変革する、非常に革新的なミシュラン二つ星レストラン。

Signature — カニ入りスモークジョロフライス

世界で最も壮観で金彩を施したシャンデリアのダイニングルームで提供されるクラシックなフランスの高級料理。

Signature — ブレス鴨「アール・ドゥ・ラ・ターブル」（テーブルサイドで切り分け）

19席のみの親密なカウンターのみの体験で、ゲストはシェフが多皿の食材主導のテイスティングメニューを調理するのを目の当たりにする。

Signature — 日替わり多皿テイスティングメニュー

歴史あるタウンホールホテル内にある二つ星店で、ラテンアメリカの風味とイタリア、英国の影響を融合。

Signature — モケカ風フィッシュコース

劇場的な多室会場で、高級料理室は複雑なフランス料理でミシュラン三つ星を獲得。

Signature — グランデセールのセレクション

14世紀にまで遡るレシピを現代の味覚に再解釈した、ミシュラン二つ星の英国料理史の探求。

Signature — ミートフルーツ（マンダリンに擬した鶏レバーパフェ）

伝説的な地下室の店で、本格的でフレーク状のマレーシア風ロティチャナイと濃厚なカレーを、絶え間ない行列に提供。

Signature — マトンカレー添えロティチャナイ

カウンターのみのパスタバーで、非常に新鮮な手延べパスタを驚くほど手頃な価格で提供。

Signature — ピチ・カチョ・エ・ペペ

ふわふわの蒸し台湾風バンズへの市内の熱狂を先駆け、ミニマルな木目調の空間で提供。

Signature — クラシックポークバオ

サウスロンドンの名店で、辛く本格的な新疆風中華料理、手打ち麺、串焼きを提供。

Signature — 手打ち麺入りビッグプレートチキン

歴史ある24時間営業のイーストエンドのベーカリーで、温かく焼きたてのユダヤ風ベーグルにたっぷりのソルトビーフを挟んで提供。

Signature — マスタードとピクルス添えホットソルトビーフベーグル

ボンベイの歴史あるイラニカフェへの愛情あふれるオマージュで、活気ある雰囲気と安定したスパイス料理で有名。

Signature — ハウスブラックダールとベーコンナンロール

現金のみで営業している家族経営のタイ風カフェ。伝説の黒板には、激辛で本格的な地域のスペシャル料理が並びます。

Signature — ムークロップ（ホーリーバジル入りカリカリ豚バラ肉）

シンプルな日本のうどん専門店。市内で最も新鮮でコシのある打ちたてうどんが味わえます。

Signature — イングリッシュ・ブレックファストうどん（ベーコン、卵、マッシュルーム）

無駄のないハンバーガー店。ドライエイジドビーフ、完璧な焼き目、シンプルな素材にこだわっています。

Signature — ダブルチーズバーガー

ロンドンの現代ベジタリアン・ダイニングの先駆け。1988年から鮮やかで世界的なインスピレーションを受けた植物由来の料理を提供しています。

Signature — スリランカ風スイートポテトカレー

クラシックなフレンチ・ファインダイニングのタウンハウス。100%ヴィーガンになるという大胆で先駆的な一歩を踏み出しました。

Signature — グランド・ヴィーガン・テイスティングメニュー

「ほぼヴィーガン」のキッチン。リラックスしたスタイリッシュな空間で、野菜を中心とした非常にクリエイティブな料理を提供しています。

Signature — チポトレグリル牡蠣茸のピーナッツソースかけ

活気に満ちた完全ベジタリアンの中東料理レストラン。スパイスの効いたシェアプレートで、肉の存在を忘れさせてくれます。

Signature — ブラックシードハチミツがけのハルーミ

Mildredsの創設者による100%植物由来・低廃棄のレストラン。歴史あるフードマーケットの中心に位置しています。

Signature — スパイシー醤油の小籠包

1989年から営む老舗ベジタリアン・レストラン。世界各国の影響を受けた多様な植物由来料理を提供しています。

Signature — ワイルドマッシュルームのリゾットケーキ

スタイリッシュで現代的な植物由来レストラン。倫理的に調達された食材を使い、洗練された芸術的な料理を提供しています。

Signature — スモークトーフのタルタル

植物由来のコンフォートフード店。古典的なダイナーやパブ料理をヴィーガンにアレンジした贅沢な一品で有名です。

Signature — ウルフ・マック＆チーズ